Homemade Gochujang, resep asli Korea, bahan gampang lebih sehat.
Kamu dapat membuat Homemade Gochujang, resep asli Korea, bahan gampang lebih sehat menggunakan 6 bahan dan 9 langkah. Pelajari cara membuat Homemade Gochujang, resep asli Korea, bahan gampang lebih sehat secara mudah.
Bahan yang dibutuhkan membuat Homemade Gochujang, resep asli Korea, bahan gampang lebih sehat :
- 3.5 Liter air (dituang sebagian2).
- 150 gr tepung ketan.
- 750 ml madu.
- 200 gr garam kasar, sangrai (harus yg kasar).
- 750 gr bubuk cabe, sangrai.
- 500 gr tempe.
Langkah memasak Homemade Gochujang, resep asli Korea, bahan gampang lebih sehat
- Iris tempe tipis2, sangrai sampai kering. Blender sampai halus. Ayak, blender lg bagian yg kasar, ayak lagi. Ulangi terus hingga habis.
- Tuang air dan tepung ketan, masak hingga mengental dan tidak ada yg menggumpal. Teksturnya yg benar adalah seperti adonan roti / slime. Pekat dan sangat kental (tuang airnya bertahap ya).
- Tuang adonan ketan kedalam baskom, tuang madu. Aduk hingga rata..
- Masukan bubuk cabe..
- Masukan tepung tempe. Aduk rata.
- Masukan garam.
- Aduk hingga merata. Teksturnya akan pekat dan kental (kalau diaduk pasti berat).
- Siapkan toples yg sudah di bersih & steril. Masukan ke dalam toples, taburi dengan garam kasar dan tutup rapat. Jemur di tempat terbuka yg terkena sinar matahari selama 3 hari..
- Setelah 3 hari, gochujang siap dipakai dan simpan kedalam kulkas. Gochujang bisa tahan sampai 1 tahun didalam kulkas selama wadah steril dan isinya kering (tidak terkena air). Seiring berjalannya waktu, warna gochujang akan berubah menjadi gelap bahkan cenderung hitam, jangan kuatir. Itu adalah bagian dari fermentasi, justru semakin gelap akan semakin enak :).